おはようモーニング。
関東は梅雨入りしたそうです！！
え！？やっと！？
もうすでに梅雨入りしているかと思いました。
今さら梅雨入りしているって言われても、後出しのように感じてズルいと思ってしまいます。
さて。
昨日、知人から山形のお蕎麦を頂きました。
卯月製麺の「ほっそり細そば」です。
お蕎麦といえば長野県の信州とイメージしてしまいますが、お蕎麦は山形でも有名のようです。
無知って怖いですね。
通常、長野の信州そばよりも、太くてコシが強いようですが、頂いたお蕎麦はかなり細めのお蕎麦でした。
細いからと言って、4人前の量を一気に投入。
おかげで沸騰したお湯もしぼんでしまう始末。
まぁしかし、ちょっと雑にやりすぎたかな？ぐらいがちょうど良いと言いますし、大丈夫でしょう。
茹で上がったお蕎麦をザルにあけ、水でぬめりを洗い落としたら、取り分けやすいように盛り付けます。
大量のお蕎麦がありすぎて、盛り付けてないように見えますが、一応盛り付けています。
さっそく実食してみると、かなり細めのお蕎麦で喉越しが最高です。
ボソボソしておらず、コシもしっかりしていますね。
山形のお蕎麦はデンプン質が多く含まれているので、喉越しがツルッとしているんだとか。
確かにカロリーをみると、お蕎麦に似合わず、カロリーは高めです。
細くて食べやすいし、美味しいから、カロリー気にせずついつい食べてしまいます。
お蕎麦のお供は、宮城県名物の三角揚げです。
三角揚げは、池袋にある宮城県のアンテナショップで、曜日限定で入荷します。
確か月・水・金だったかな？
両面をしっかり焼き目をつけてカリカリにしたら、生姜醤油または七味醤油で食べるのが最高です。
本場の三角揚げは、ニンニク醤油で食べるようですが、まだ食べたことがありません。
近いうちに食べにいきたいものです。
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