温かいぬくぬくとした陽気の中、炭酸のアイスレモンティを作ろうかとも思いましたが。
いや。
酸味のあるアイスコーヒーが飲みたいかも。
そう思いたったら、さっそくキッチンの前に立っていた私。
今日、使う豆はっと。
棚に置いてある豆は中深煎り以上がほとんどだな。
この中でも、煎りが浅いやつは。。。
これだな。
ケニアのやや深煎り寄りの中煎り。
さてと。
えーっとお湯の温度は何度にするんだっけ？
あれ？
粉の挽き目はどうするんだっけかな？
注湯も何ccにするんだっけ。
久しぶりにアイスコーヒーを作ろうとしたら、レシピを忘れるという間抜けぶりだわ。
メモ帳アプリでレシピを見返すのも億劫なぐらい、すぐにアイスコーヒーが飲みたいのに。
さてさて。
過去をさかのぼってレシピを探すのか、または今思いついたレシピで淹れるのか。
どうしたもんかな。
よし。
今日は、今思いついたレシピで淹れてみよう。
まずは、氷を100cc。
粉は中挽きより、少し細かめに。
粉の量は16gぐらいにしようかな。
もう少し多くても良いかもしれないけど、うーん。
とりあえず、これでいっか。
お湯の温度は、90度ぐらいで良いかな？
総湯量を250ccにしたいから、150cc抽出で。
ドリッパーは、とりあえず目の前に飾ってあったMtドリッパーにしよう。
じゃあ、まずは蒸らしからね。
まずは60cc淹れて、1分待って。
ペーパーフィルターの先端から抽出される濃厚なコーヒー液が綺麗だなぁ。
はぁーうっとりするわ。
1分経過したら、残りの90ccをひたすら淹れ続けよう。
粉から均一に抽出できるように、粉がひたひたになるように注ごうね。
その気持ちが大切。
さて、250ccになった。
注ぎきりにする？
それとも、ドリッパーを外しちゃう？
うーん。とりあえず注ぎ切りにしようか。
よしよし。綺麗なコーヒー液ができたぞ。
新しく買った耐熱グラスに淹れてと。
行きつけのパン屋で買ったメンチカツサンドも用意して。
いよいよ実飲だね。
ふんふんふん。
フルーティーさは、感じられるかな。
やや甘味のある酸味だね。
なかなか良いではないか。
もう少し改善が必要だけど、これメモっておこう。
過去のレシピに縛らなかったから、こういう新しい発見ができた。
こういう発見があるとすごい嬉しくなっちゃうなぁもう。
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