2022-10-12

卵料理の中で、目玉焼きが一番ご飯のお供には最強。それは黄身の味わいだけでなく、白身の味わいも堪能できるから。この２つの物質を混ぜることなく、同時に調理し、蒸すのではなく、焼くことによって昇華する卵の味わいを引き出すのが、目玉焼きの難しいポイント。