2022-06-04

ウォッシュド（水洗式）のコーヒーは、「精製工程の初期の段階で未成熟果実を取り除くことができること」が最大のメリットであることを知りました。またミューシレージの除去の方法によっても、風味形成は異なるようで、この精製工程の奥深さを実感しました。